Заместитель генерального директора по собственному производству

Обязанности: • Разрабатывает и реализует производственную стратегию Компании; • Формирует годовой бюджет производственного блока и контролирует его исполнение; • Анализирует рынок пищевых технологий, оборудования, ингредиентов, конкурентные практики в сфере собственного производства розничных сетей. Вносит предложения по внедрению лучших отраслевых практик с учётом специфики Бахетле. • Обеспечивает выполнение плановых показателей производственного блока; • Организует и контролирует производственный процесс во всех цехах: кулинарном, кондитерском, хлебном, мясном, рыбном; • Утверждает производственные планы для каждого цеха на месяц, неделю и сутки в соответствии с заявками розничной сети, оптового направления и прогнозами спроса; • Контролирует соблюдение технологической дисциплины: точность исполнения рецептур, соблюдение параметров технологических процессов; • Контролирует уровень производственных запасов сырья; • Обеспечивает соответствие всей выпускаемой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, санитарных норм и правил, корпоративных стандартов качества. Обеспечивает соответствие продукции стандартам халяль. • Организует разбор рекламаций на продукцию собственного производства: устанавливает причины несоответствий, разрабатывает и контролирует исполнение корректирующих мероприятий; • Управляет сырьем и закупками для производства; • Управляет производственными потерями и отходами; • Разрабатывает и внедряет производственные регламенты, технологические карты, инструкции по контролю качества на каждом этапе производственного цикла. • Обеспечивает соответствие производственных помещений, оборудования и процессов требованиям санитарного законодательства и норм пищевой безопасности. • Обеспечивает сохранность, документирование и защиту рецептурной базы Компании как ключевого конкурентного актива; • Управляет сотрудниками вверенного подразделения. Требования: • Высшее образование: технология продуктов питания, пищевая инженерия, управление производством, биотехнология, экономика предприятия или смежные направления. Дополнительное образование в сфере управления производством, пищевой безопасности (ХАССП, ISO 22000) приветствуется; • Опыт работы в пищевом производстве: не менее 8 лет, из них не менее 5 лет на руководящих должностях; • Опыт управления производством кулинарной, кондитерской продукции или хлебопечения. Опыт работы в производстве с несколькими товарными направлениями является преимуществом. • Опыт управления производством в структуре розничной сети или в формате кулинарного производства для ритейла приветствуется. • Аналитический склад ума; • Производственное лидерство; • Технологическое мышление; • Стрессоустойчивость; • Уверенный пользователь ПК, 1С Документооборот, Битрикс 24. Условия: • Официальное трудоустройство; • Оплачиваемые отпуска и больничные; • Итоговый уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом; • График 5/2 (выходные сб, вс);