Обязанности: Управлять всем процессом выпечки и производства десертов — от загрузки сырья до готового торта. Придумывать и обновлять меню: следить за трендами и желаниями гостей. Разрабатывать новые рецепты и создавать технологические карты. Проверять склады: сроки, количество, качество продуктов. Своевременно заказывать сырьё, чтобы производство не вставало. Считать себестоимость блюд и укладываться в бюджет. Искать способы сокращать расходы без потери качества (например, менять рецептуру или экономнее использовать продукты). Гарантировать, что всё соответствует санитарным и технологическим нормам. Заполнять технологические карты, акты списания и другие документы. Следить за безопасностью при работе с оборудованием, вовремя замечать поломки. Контролировать чистоту на кухне и гигиену персонала. Следить за охраной труда: защитные средства, безопасные рабочие места. Требования: Опыт управления производством в кондитерской или пекарне. Умение считать себестоимость и работать с отчётами. Знание санитарных норм, техники безопасности и охраны труда. Умение подбирать, обучать и мотивировать команду. Понимание, как снизить расходы без потери качества. Ответственность за документацию и сроки сдачи отчётов. Условия: — Дружная команда;— Профессиональное развитие;— График работы 5/2;— Бесплатное питание— Место работы: центр, м.Кремлевская. Добро пожаловать!