Шеф-повар

Сеть пиццерий BROOKLYN PIZZA в связи с расширением открывает вакансию ШЕФ-ПОВАРА. Мы активно развиваемся с 2018 года и на сегодняшний день в Казани открыто 6 филиалов пиццерий. Сейчас мы открываем новые проекты бренда и ищем профессионала, который усилит нашу команду​​​​​​​! Обязанности: - Координация деятельности работы сотрудников кухни по 8-ми филиалам сети. (Необходимо посещать от двух до пяти филиалов в день.) - Контроль качества сырья и готовой продукции, проведение ежедневного бракеража. - Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, составление должностных инструкций, проведение ежемесячной аттестации поваров; - Знание товарного соседства. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; - Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК. Работа по утвержденному меню; - Составление заявок на продукцию, своевременный заказ товара, первичная документация; - Составление отчетов, табеля, графиков сотрудников; - Контроль списаний и перемещений. Проведение ежемесячных инвентаризаций. - Обучение новых сотрудников; - Контроль фудкоста, прогнозирование и контроль ФОТ сотрудников кухни. Требования: - Любовь к итальянской кухне, стойкое желание развиваться и расти в профессии. Опыт работы с неаполитанской пиццей будет вашим преимуществом; - Знания современных тенденций и классических методов приготовления соусов, способов тепловой обработки блюд, выкладки продуктов для формирования блюда; - Заинтересованность в долгосрочном сотрудничестве; - Опыт работы в ресторанном бизнесе от 2-х лет, опыт работы с большой проходимостью, умение работать с большим коллективом поваров; - Ответственность, пунктуальность, порядочность и стрессоустойчивость; - Автомобиль, как преимущество. Условия: - График работы 5/2 с плавающими выходными; - Оформление по ТК, выплата заработной платы 2 раза в месяц; _ Корпоративные скидки на продукцию; - Возможность профессионального роста; - Работа в стабильной, растущей компании и уверенность в завтрашнем дне. Оставляйте отклик и мы обязательно свяжемся с вами!