Шеф-повар в частную клинику (Белград, Сербия)

Swiss Medica XXI Century — международная клиника, расположенная в Сербии, эксперт в области регенеративной медицины. Мы специализируемся на лечении хронических и нейродегенеративных заболеваний, таких как аутизм, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, диабет 2 типа, боковой амиотрофический склероз (БАС), болезнь Альцгеймера, а также на реабилитации после инсульта. С 2011 года мы помогли более 10 000 пациентам из США, Канады, Великобритании, Германии, Италии, Австралии и других стран восстановить здоровье и качество жизни даже в самых сложных клинических случаях. Кого мы ищем: Сейчас мы в поиске Шеф-повара - нам нужен лидер, который возьмет на себя полную ответственность за гастрономическую составляющую и операционную эффективность пищеблока. Мы работаем по принципу “Лечим едой” - питание является неотъемлемой частью сервиса и эмоционального комфорта наших пациентов. Наша цель: создать атмосферу уюта и заботы, где пациент получает не только медицинскую помощь, но и настоящее кулинарное удовольствие. Если Вы совмещаете кулинарное мастерство, безупречное знание стандартов и талант управленца - это Ваша возможность создать эталонный продукт. Обязанности: Организация полноценного питания для пациентов, сопровождающих и персонала клиники; Разработка и обновление меню в рамках концепции “Просто-Вкусно-Эстетично” (русская, средиземноморская, европейская кухня); Разработка, актуализация и соблюдение технологических карт, контроль порций, вкусовых качеств и эстетики подачи; Обеспечение соответствия всех процессов производства санитарно-эпидемиологическим нормам; Разработка и реализация ресторанной концепции; Сбор обратной связи от посетителей ресторана, анализ оценки качества, оптимизация процессов и предложение новых инициатив; Организация дегустаций и фотосъемок для меню ресторана; Полный цикл операционного управления: от планирования закупок и контроля качества входящего сырья до минимизации потерь, работы со скоропортом и регулярных инвентаризаций, оптимизация склада и остатков; Управление персоналом кухни: найм, обучение, наставничество, контроль и мотивация сотрудников; Составление сменных графиков работы и обеспечение бесперебойной работы; Формирование культуры профессионального роста, вовлеченности и строгой дисциплины в коллективе. Наш идеальный кандидат: Опыт работы шеф-поваром от 5 лет в ресторанах с высокой проходимостью, отелях 5*, круизных лайнерах или премиальном кейтеринге; Глубокое владение русской, европейской и средиземноморской кухнями; Знание стандартов гигиены пищевого производства (HACCP); Английский язык от B2 (работа в международной среде); Аккуратность, чистоплотность, отсутствие привычек, влияющих на эффективность работы; Коммуникабельность, доброжелательность, умение выстраивать диалог с гостями ресторана; Будет преимуществом: Опыт в качестве бренд-шефа с реализованными проектами «с нуля»; Знание сербского языка (или готовность выучить базовый в короткие сроки); Опыт работы в медицинских учреждениях, SPA-отелях или wellness-центрах. Условия: Официальное оформление по трудовому договору в соответствии с законодательством Сербии; Конкурентный компенсационный пакет (обсуждается с успешным кандидатом); Релокационная поддержка (при необходимости); Место работы: Добановци; Возможность создать с нуля эталонную ресторанную концепцию в стабильном, уважаемом медицинском центре с международной репутацией.