Управляющий рестораном

Обязанности: Оперативное управление рестораном и доставки: административно-хозяйственными, коммерческими и качественными процессами ресторана (производством, техническим обслуживанием, санитарным состоянием, обеспечением безопасности и т.д.); Ответственность за результат работы и имидж ресторана. Участие в продвижении бренда; Обеспечение высокого уровня сервиса; Контроль расходов и доходов предприятия, увеличение прибыли бизнеса; Составление отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.); Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; Управление персоналом (осуществление приема и увольнения, адаптации и ротации персонала, поддержание конструктивного морально-психологического климата в команде ресторана); Участие в маркетинговой деятельности предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков, внутренняя реклама и т.д.); Проведение инвентаризаций и ревизий. Требования: Опыт работы на позиции управляющего в сетевом ресторанном бизнесе не менее 3 лет; Сильные управленческие компетенции, активная профессиональная позиция; Знание требований и нормативных документов, регламентирующих деятельность общественного питания; Знание экономики общественного питания, правил и порядка ценообразования; Знание стандартов и правил предоставления сервиса в ресторанах; Навык руководства командой; Умение организовать рабочие процессы в ресторане; Умения работать с Гостем: определять целевую аудиторию, проводить локальные исследования; Умение выстраивать эффективное взаимодействие с коллегами/ партнерами /поставщиками; Контроль соблюдения стандартов, санитарных норм и технологических процессов, знание и умение применять принципы HACCP ; работа с программой Iiko Проведение инвентаризаций и ревизий. Условия: официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ стабильная заработная плата; место работы: отель "Кайзерхоф" ресторан "Хофбур" Питание за счёт компании.