Пивоварня Brokker Beer приглашает на работу профессионала в свою команду. Лаборант играет ключевую роль в обеспечении стабильного качества пива, поэтому его работа требует высокой точности и соблюдения нормативов.место работы: посёлок Яблоневка, Калининградское шоссе, 5 Обязанности: Контроль качества сырья:- Проверка качества солода, хмеля, воды и других компонентов.- Анализ физико-химических показателей (влажность, экстрактивность, кислотность и др.) Лабораторные анализы на этапах производства:- Контроль процессов затирания, фильтрации сусла, кипячения с хмелем.- Измерение концентрации сусла (по Баллингу, Бриксу).- Проверка pH, плотности, цвета, горечи и других параметров. Микробиологический контроль:- Проверка стерильности оборудования.- Анализ дрожжей на жизнеспособность и чистоту культуры.- Выявление посторонней микрофлоры. Контроль брожения и дображивания:- Измерение степени сбраживания сусла.- Анализ содержания спирта, углекислого газа, диацетила. Оценка качества готового пива:- Дегустация (органолептическая оценка: вкус, аромат, прозрачность, пенообразование).- Проверка соответствия ГОСТ, ТУ или внутренним стандартам. Документооборот: - Ведение журналов испытаний.- Подготовка отчетов по качеству.- Фиксация отклонений и взаимодействие с технологами. Работа с оборудованием: - Использование спектрофотометров, pH-метров, рефрактометров и др.- Соблюдение правил техники безопасности. Требования к лаборанту: Образование: химико-технологическое, микробиологическое или пищевое Знание методов анализа (ГОСТ, MEBAK, EBC) Внимательность, аккуратность, ответственность. Условия: Дружный и пoзитивный кoллектив; Бесплатное питание (обеды); Заработная плата: обсуждается на собеседовании График работы: 5/2 с 9 до 18, есть возможность рассмотреть гибкий график работы Добраться можно на 146, 146К, 147 общественном транспорте.
Похожие вакансии