Обязанности:
В премиум проект в сфере гостеприимства требуется руководитель ресторанного направления. Мы ищем управленца, способного взять на себя полный цикл операционного и стратегического управления рестораном: от выстраивания ежедневных процессов до активного участия в построении и развитии концепции и увеличения финансовых показателей. Задачи: — Организация и контроль всех процессов работы ресторана — Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, контроль дисциплины — Контроль кухни и зала: соблюдение стандартов, работа с техкартами, качеством блюд и сервиса — Управление себестоимостью: инвентаризации, списания, контроль потерь — Контроль закупочной деятельности — Финансовый контроль: планирование, бюджетирование, анализ показателей — Участие в разработке и реализации маркетинговых активностей, продвижении, работа с репутацией — Повышение загрузки и среднего чека — Взаимодействие с другими подразделениями объекта размещения Ожидания: — Опыт управления рестораном или F&B-направлением — Сильные административные навыки и системное мышление — Понимание экономики ресторана и инструментов роста прибыли — Умение работать «в полях» и держать под контролем детали — Инициативность и ориентация на результат Основная цель позиции: устойчивый рост прибыли, повышение узнаваемости и формирование стабильного потока гостей. Формат взаимодействия, уровень дохода и дополнительные условия обсуждаются индивидуально.
Похожие вакансии
F&B Директор/Руководитель отдела сопровождения F&B гостиничной компании
Договорная
Ялта
Alean Collection