Требования: Oпыт paботы Шеф-поваpом в корпоративном питании от 2-х лет, с большим объемом питающихся (от 800 человек). Умение руководить коллективом от 20 человек. Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты. Знание программ Айко и 1С. Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции. Знание правил учeта. Обязанности: Организация процессов работы производства; Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы); Контроль качества сырья; Соблюдение сроков хранения продукции; Контроль списаний согласно утвержденным нормам; Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум); Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний; Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация); Ведение отчетности, заполнение производственных журналов; Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины; Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд; Проведение инвентаризации, контроль остатков, анализ; Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд; Взаимодействие с технологом и калькулятором. Условия: Режим работы 5/2 с 07:00 до 16:00 (сб и вскр. выходные). Оформление по ТК РФ с первого дня. Заработная плата 120 000 руб/мес . Вся зп "белая", выплаты 2 раза в месяц. Бесплатное корпоративное питание, спец одежда, мед осмотр за счет компании.
Похожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 70 000 до 80 000 руб.
Ижевск
АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "РЕГИОНАЛЬНЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР ОДАРЕННЫХ ДЕТЕЙ"
От 31 157 до 31 157 руб.
Ижевск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №269"
От 40 000 до 45 000 руб.
Ижевск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №262"
От 47 000 до 47 000 руб.
Ижевск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 9"