Шеф-повар

Обязанности: Разработка, запуск, согласование основного и сезонного, банкетного, группового, промо-меню и пр. форматов меню в ресторане с полным контролем Coast-показателей и соблюдения технологического цикла, стандартов качества и актуальности, в рамках согласованной концепции компании Управление персоналом: наем сотрудников, обучение, составление инструкций, составление графиков работы, контроль персонала на работе Работа с поставщиками: выбор поставщиков, контроль качества цен и продукции, контроль своевременного занесения бухгалтером накладных Подбор и контроль покупки нового оборудования Составление технико-технологических карт Отслеживание соблюдения санитарных норм Знание и работа в программах IIKO Front, 1С Участие в прогнозировании и планировании бюджета ресторана Проведение и контроль ежемесячных инвентаризаций и закупочных листов Организация проработок блюд меню с дегустацией, контроль доработки рецептур, последующего качества, а также - соответствия стандартам технологии приготовления, согласованным таймингам подачи и приготовления блюд меню Контроль бюджета сети ресторанов (Food coast, Labor Coast, ABC-анализ и др. ключевых финансовых показателей бюджета) в части кухни и производства Активное участие в процессах и организации банкетов и заказных мероприятий Требования: Опыт работы на позиции шеф-повара от 2-х лет; Умение руководить линейным персоналом; Наличие медицинской книжки или желание ее оформить; Знание стандартов норм гигиены; Умение работать в условиях многозадачности; Условия: График работы 5/2 предпочтительно (есть возможность подобрать другой вариант, обговаривается индивидуально); Официальное трудоустройство (по желанию); Корпоративное обучение; Возможность проявить свой креатив и профессиональные навыки в работе;