писание вакансии—Технолог должен знать:— Законодательные и иные нормативные правовые акты, нормативные и методические материалы, касающиеся производственно-хозяйственной деятельности цеха;— Технические характеристики и требования, предъявляемые к продукции, выпускаемой участком, технологию ее производства;— Оборудование участка и правила его технической эксплуатации;-Методы технико-экономического и производственного планирования;— Формы и методы производственно-хозяйственной деятельности цеха;— Трудовые законодательства;— Действующие положения об оплате труда и формах материального стимулирования;— Основы экономики, организации производства, труда и управления;— Правила внутреннего трудового распорядка;— Политику в области качества;— Правила и нормы охраны труда;— В своей деятельности технолог руководствуется :*действующим законодательством РФ и УР;*локальными нормативными актами предприятия;*приказами и распоряжениями руководителя мясокомбината;*документами системы НАССР. Обязанности— Устанавливать порядок выполнения работ по убою и последующей обработки туш, охлаждению и заморозки продуктов убоя, производству полуфабрикатов и послеоперационный маршрут прохождения продукции.— Составлять план размещения оборудования, технического оснащения рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования цеха убоя и участка обвалки и упаковки полуфабрикатов.— Участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (нормы расходы сырья, материалов, энергии, топлива).— Разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, согласовывать разработанную документацию с руководством предприятия.— Участвовать в проведении работ по освоению новых технологических процессов, новых видов продукции технологии и контролировать их выполнение.— Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины, качеством выпускаемой продукции, соответствие ее ГОСТам и, ТУ и СТО, правильной эксплуатацией технологического оборудования.— Изучать передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, разрабатывать и принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости продукции, повышение производительности труда.— Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на продукцию.— Выяснять причину того или иного вида брака и принимать решение по его устранению. Технолог несет ответственность за:— Невыполнение производственного плана по качеству и ассортименту продукции.—Несоблюдение норм выходов, расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве мяса и полуфабрикатов.— Неправильное ведение технологических процессов, несоблюдение технологических инструкций, ГОСТов, ТУ, СТО и других установленных требований и правил.— Некачественное исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.— Несет ответственность за качество выпускаемой продукции. !Заработная плата обсуждается после собеседования.
Похожие вакансии