Обязанности:
2.1. Осуществляет контроль за организацией питания воспитанников всех отделений учреждения. 2.2. Составляет ежедневное меню-раскладку и следит за нормами рациона питания в соответствии с утверждёнными нормами. Составляет перспективное меню для утверждения в Роспотребнадзоре. 2.3. Следит за соблюдением технологического процесса приготовления пищи. 2.4. Осуществляет контроль за качеством поступающих продуктов и условиями хранения (на каждый поступающий продукт должен быть сертификат качества). 2.5. Составляет заявку, совместно с заведующим складом, на необходимые продукты питания, исходя из потребностей. 2.6. Снимает пробу готовой продукции и даёт разрешение на ее употребление с записью в бракеражную тетрадь, с отметкой вкусовых качеств и готовности приготовленных блюд. 2.7. Контролирует выход изделий, вес порционных продуктов, приготовленной пищи. 2.8. Следит за выполнением утверждённых норм продуктов питания каждые десять дней. Анализирует качество питания и выполнение норм суточной потребности детей, производит подсчёт количества пищевых веществ, калорийности и соотношения в пище ингредиентов белков, жиров, углеводов один раз в месяц. 2.9. На продуктовом складе ведёт журнал бракеража сырых продуктов с записью даты и часов поступления продукта, его наименование, количество, № накладной, срока реализации, даты фактической реализации, отметки о добракеражности и подписью ответственного лица (заведующего складом). 2.10. Следит за санитарным состоянием пищеблока, обеденного зала, качественной обработкой инвентаря и посуды, ветоши. 2.11. Осуществляет осмотр персонала на гнойничковые заболевания и порезы, следит за выполнением персоналом правил личной гигиены. 2.12. Проводит санитарное просвещение персонала пищеблока. 2.13. Выполняет строго все замечания Роспотребнадзора. 2.14. Проводит С витаминизацию третьих блюд и напитков. 2.15. Выполняет правила внутреннего трудового распорядка учреждения (своевременный приход и уход с работы; выполнение распоряжений и приказов администрации). 2.16. Выполняет правила противопожарной охраны и техники безопасности
Требования:
Прохождение медицинского осмотра предварительного и периодического обязательно (за счет работодателя)Похожие вакансии
От 60 000 до 100 000 руб.
Иркутск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КЛИНИКА ЭКСПЕРТ ИРКУТСК"
От 60 000 до 80 000 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "МАРКОВСКИЙ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР"
От 70 000 до 70 000 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ИРКУТСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР"
Врач-диетолог общебольничного медицинского персонала Клиник
От 64 631 до 64 631 руб.
Иркутск
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
От 80 000 до 100 000 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ИРКУТСКАЯ ГОРОДСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА № 3"