Обязанности:
Контроль и поддержание чистоты и порядка Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции Замес, приготовление теста
Требования:
Подготавливать сырьё: взвешивать, просеивать муку, проверять целостность упаковки и внешний вид компонентов. Точно соблюдать рецептуру: обеспечивать правильное соотношение ингредиентов. Загружать компоненты в тестомесильную машину и вести процесс замеса. Настраивать оборудование под конкретный вид теста. Контролировать технологические параметры: температуру, влажность, время на этапах замеса и брожения. Оценивать готовность теста (по внешнему виду, консистенции, эластичности).