Обязанности:
Основная задача - увеличение таких показателей как средний чек и глубина чека за счет построения системы работы с персоналом в ресторане В части работы с персоналом: Подбор персонала на вакансии официант, бармен и администратор: взаимодействие с рекрутером, проведение первичных собеседований, минимальная оценка личных каечств и компетенций. Вывод на стажировку новичка, проведение экскурсии по отелю, закрепление наставника, выдача плана адаптации стажеру. Контроль прохождения стажировки новичком. Контроль процесса трудоустройства и прохождения необходимых инструктажей. Контроль и корректировка графиков работ, составленных администраторами. Составление плана обучения для персонала ресторана, его реализация. Запись видеоуроков и проведение очных обучение для персонала ресторана. Контроль проведения пятиминуток администраторами ресторана. Контроль усвоения учебного материала через периодическую аттестацию и аттестацию после пройденной стажировки. Создание раздаточных и учебных материалов на основе утвержденных стандартов работы. Разбор сложных нестандартных и конфликтных ситуаций с целью анализа допущенных ошибок и передачи опыта. В части увеличения выручки и показателей среднего чека и глубины чека: Формирование предложений по увеличению выручки за счет повышения среднего чека и количества позиций в чеке (глубины чека). Работа с отзывами гостей: контроль появления новых отзывов, формирование ответов и комплекса мер по улучшению сервиса и работы персонала зала ресторана. Разработка предложений по включению блюд в go-list. Формирование предложений по материальной и нематериальной системе мотивации персонала зала ресторана, направленной на повышение % выполнения планов по выручке. Оценка эффективности мотивации и инструментов продаж после внедрения мероприятий. В части работы с материальными ценностями: Организация и проведение инвентаризаций в зале и баре. Сведение результатов совместно с бухгалтером-калькулятором и анализ результатов инвентаризационной ведомости. Личное присутствие на крупных и значимых мероприятий. Наши ожидания: Опыт работы администратором, менеджером ресторана или hr-менеджером от 1 года. Готовность работать на месте работодателя по графику 5/2. Базовые знания стандартов сервиса, обслуживания гостей, санитарных норм. Развитые навыки организации и проведения обучения для персонала, работы с гостями и командой. Условия и преимущества: Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата. График работы: 5/2 Возможность карьерного роста под руководством опытного наставника. Дружная команда и поддержка руководства. Бесплатное вкусное питание. Простор для профессионального и личного роста.Похожие вакансии