Обязанности: Приготовление блюд на открытом огне / углях: шашлык из разных видов мяса, люля-кебаб, овощи-гриль, рыба, морепродукты, курица табака. Маринование мяса, птицы, рыбы по технологическим картам ресторана (возможно самостоятельное приготовление маринадов). Контроль температуры и степени прожарки. Подготовка мангала, розжиг углей, поддержание чистоты рабочей зоны и оборудования. Соблюдение норм закладки и выхода готового блюда Требования: Опыт работы на мангале или угольном гриле от 1 года. Знание сортов мяса, времени приготовления на углях для разных нарезок (к примеру, шейка vs корейка). Физическая выносливость (жара, высокая интенсивность в часы пик). Приветствуется: наличие ЛМК, опыт работы на открытой веранде или пикниковой зоне. Условия: Смена 5/2. Возможны вечерние и выходные смены. Питание два раза в день за счёт ресторана. Заработная плата: 300р/ч. Инвентаризация мяса перед сменой – совместно со шеф-поваром или зав. производством.
Похожие вакансии