Обязанности:
Заведующий заготовочным цехом Круто же стать тем человеком, благодаря которому вся кухня работает как часы? Представь: на побережье Черного моря создается «Белый мыс» — винный город, который станет центром винной культуры России. Здесь более 20 гастрономических концепций, собственное производство и масштаб, где от качества заготовки зависит всё. Мы не просто ищем заведующего цехом — мы ищем человека, который выстроит систему, на которую можно опереться. Что нужно делать? Организовать и контролировать работу заготовочного цеха: мясо, рыба, птица, овощи — всё четко, стабильно и по стандартам Планировать производство так, чтобы рестораны всегда получали продукцию вовремя Управлять запасами: считать, прогнозировать, не допускать дефицита и списаний Следить за качеством: от приемки сырья до отгрузки — без компромиссов Контролировать санитарные нормы и стандарты хранения (ХАССП, СанПиН) Работать с учетом в IIKO: движения, документы, инвентаризации — всё должно сходиться Управлять командой заготовщиков: ставить задачи, обучать, держать темп Следить за оборудованием и расходниками — без простоев и сюрпризов Анализировать показатели: потери, себестоимость, эффективность производства Выстраивать процессы так, чтобы производство работало стабильно даже в пиковые нагрузки Почему с нами? Участие в создании «Белого мыса» — проекта, который станет центром винной культуры России Возможность выстроить производство «с умом» — не тушить пожары, а создавать систему Влияние на процессы и результат — твои решения реально меняют эффективность Команда, с которой можно делать сильный продукт и расти вместе Развитие — сложные задачи, масштаб и обмен опытом внутри проекта Стабильные условия: официальное оформление и понятная система оплаты График 5/2 (12 часов) Мы сработаемся, если ты: Видишь производство как систему, а не набор задач — умеешь планировать и управлять загрузкой Спокойно работаешь с цифрами: запасы, списания, учет — для тебя это инструмент, а не боль Замечаешь отклонения в качестве и не проходишь мимо Умеешь держать дисциплину в команде без лишнего давления — через ясные задачи и контроль Работал с заготовочным или мясо-рыбным цехом и понимаешь специфику процессов Не терпишь хаос в учете и стандартах — наводишь порядок и поддерживаешь его Если тебе откликается идея собрать сильное производство и быть тем, на ком держится кухня — давай знакомиться. Отправляй резюме 🍷Похожие вакансии
От 65 000 до 65 000 руб.
Геленджик
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "КУБАНЬФАРМАЦИЯ"
От 50 000 до 50 000 руб.
Геленджик
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "СПОРТИВНАЯ ШКОЛА ОЛИМПИЙСКОГО РЕЗЕРВА "ПАРУС"
От 40 000 до 50 000 руб.
Геленджик
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА ГОРОДА-КУРОРТА ГЕЛЕНДЖИК" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
От 50 000 до 51 000 руб.
Геленджик
Государственное бюджетное учреждение Дополнительного Образования Краснодарского Края Спортивная Школа Олимпийского Резерва Парус
От 130 000 до 130 000 руб.
Геленджик
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЛЕССТРОЙМОНТАЖ"