Региональный управляющий объектов питания (г. Феодосия, г. Керчь, г. Евпатория)

Компания-лидер, более 15 лет предоставляющая услуги питания в санаториях, пансионатах, а также школах и детских садах Крыма, приглашает на работу Регионального менеджера по питанию (Регионального управляющего объектов питания) на закрепленной территории. Ищем территориально: в г.Евпатория; ЮБК; Феодосия/Керчь. Требования: Профильное образование (пищевое). Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, отельного бизнеса. Опыт в организации кухни с нуля; Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта; Опыт работы в системе «Шведский стол» обязателен. Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами; Знание основ экономики общественного питания; Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.). Навыки формирования команды профессионалов; Уверенное владение ПК. Личностные качества: Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность. стрессоустойчивость. Обязанности: Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания. Организация основного питания по системе «Шведский стол». Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд; В случае необходимости для урегулирования работы кухни встать на технологический процесс; Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов. Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах. Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья. Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Взаимодействие с проверяющими органами. Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций. Решение конфликтных ситуаций с Гостями и сотрудниками компании. Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона. Условия: Заработная плата высокая, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании. Оформление согласно ТК (отпуска, б/л). График работы 5/2 в межсезонье, 6/1 в сезон. Частичная компенсация проживания для иногородних кандидатов (обсуждается). разъездной характер работы. Уважаемый соискатель, мы благодарим вас за проявленный интерес к данной вакансии.