Банкетный менеджер

Обязанности: Доставка и отгрузка Работа с входящими заявками по доставке: приём, распределение, согласование сроков и особых требований клиента. Организация и контроль доставки готовых блюд: маршрутизация, распределение заказов, взаимодействие с курьерами/подрядчиками, отслеживание статуса. Контроль отгрузки: проверка комплектности, сроков, условий транспортировки (температура, упаковка), фиксация отклонений. Контроль качества отгружаемых блюд: соответствие стандартам, срокам годности, температуре, упаковке; фиксация брака и рекламаций на этапе отгрузки. Выездные мероприятия и продажи Организация выездных мероприятий (банкеты, фуршеты): подбор площадки/логистики, планирование ресурсов, контроль тайминга и сервиса. Участие в переговорах с заказчиками, презентация услуг, согласование технических и коммерческих условий. Составление меню под мероприятие с учётом бюджета, формата, диетических ограничений и технических возможностей кухни. Составление бюджетов мероприятий: калькуляция себестоимости, наценки, логистики, сервиса; контроль отклонений по факту. Подготовка коммерческих предложений, формирование пакетов услуг, расчёт стоимости, сопровождение до заключения договора. Заключение договоров, контроль сроков подписания, ведение реестра договоров и приложений. Учёт, документооборот и финансы Работа в IIKO: ежедневное заведение накладных на отгрузку, контроль корректности номенклатуры, остатков и списаний. Работа в 1С: выставление счетов, формирование закрывающих документов (акты, накладные, счета-фактуры), работа с дебиторской задолженностью, контроль оплат, сверка расчётов. Ведение отчётности по отгрузкам, оплатам, претензиям и возвратам. Клиентский сервис и коммуникации Ежедневное взаимодействие с заказчиками по телефону и электронной почте: приём заказов, информирование о статусе, согласование изменений. Работа с претензиями: регистрация, анализ причин, согласование компенсаций/переотгрузки, фиксация корректирующих действий. Поддержание базы контактов и истории взаимодействий (в почте/1С/IIKO). Опыт работы в общественном питании Понимание бизнес процессов в общественном питании Работа за ПК Взаимодействие: с кухней, бухгалтерией, службой сервиса, подрядчиками., Уверенный пользователь офисных программ и 1С, IIKO Условия: График работы 5\2 Питание Официальное трудоустройство Корпоративная сотовая связь Подарки детям на новый год Оклад +% от чистой прибыли