Требования: Опыт работы в аналитике (FMCG, HoReCa, ритейл или пищевое производство) от 2 лет. Отличное знание формирования БДР. Владение инструментами: Excel (сводные таблицы, макросы) — обязательно. Понимание специфики фудкоста и кухонного производства (знание калькуляционных карт приветствуется). Умение переводить сложные цифры на понятный язык. Обязанности: Управление БДР (бюджет доходов и расходов) Формирование, контроль и анализ исполнения бюджета по всем точкам продаж (производство, ресторан, буфеты, кафе). Мониторинг отклонений факта от плана, подготовка прогнозных моделей на следующий период. Анализ продаж в буфетах и кафе Глубокая аналитика товарооборота по часам, дням недели и сезонам. Выявление факторов, влияющих на спрос. Оценка эффективности выкладки и ассортиментных матриц. Управление фудкостом в ресторане Контроль себестоимости блюд, отслеживание потерь и списаний. Калькуляция фактической маржинальности каждого блюда с учётом логистики и приготовления. Оптимизация меню Проведение АВС-анализа и анализа маржинальности (Прибыль/Популярность) по всем позициям меню (ресторан, кафе, буфеты).Выявлять высоко- и низкомаржинальные блюда, предлагать решения: повышение цены, замена блюда, ребрендинг позиции или вывод из ассортимента. Разработка рекомендаций для шеф-повара и директора пищевого производства на основе цифр.Условия работы: Официальное трудоустройство с первого рабочего дня согласно ТК РФ. График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00. Уровень заработной платы готовы обсудить индивидуально. Выдача зарплаты без задержек 2 раза в месяц. Дружная команда, которая всегда поддержит и поможет. В нашей компании вас ждёт: Бесплатная доставка корпоративным транспортом из разных районов Екатеринбурга и других городов области. Охраняемая парковка для автомобилей. Собственный тренажёрный зал на территории компании. Оборудованные комнаты и зоны для отдыха. Скидки на товары Гипермаркета. Карьерный рост. Если вы хотите работать в нашей команде, то оставляйте отклик. Возможно, мы ждём именно вас!
Похожие вакансии