Обязанности:
Привет, мы ребята из гриль-пабов «ЕрмолаевЪ»! Мы быстро растём и развиваемся, поэтому решили, что нам очень нужен Бар-менеджер — Человек, который возглавит барную команду и будет отвечать за единые стандарты, качество продукта и экономику бара в нескольких заведениях. Это вакансия для того, кому интересно не только самому разбираться в баре, но и выстраивать систему, развивать людей и видеть результаты своей работы. Чем предстоит заниматься:- Экономика бара: Food Cost, списания, инвентаризация, оборачиваемость и ликвидность ключевых позиций, контроль производительности барной команды и ФОТ.- Барный продукт: контроль исполнения, соблюдение рецептур и ТТК, организация дегустаций, запуск новых барных карт и сезонных предложений.- Документооборот: Честный знак, ЕГАИС.- Команда: обучение, адаптация, аттестация, формирование кадрового резерва, участие в подборе, составление графиков.* Ты будешь работать в тесной связке с руководителями и командами заведений, а также с центральными функциями компании. Всё, что касается бара — продукт, экономика, люди, стандарты и продвижение, — ты будешь обсуждать и решать вместе с ними. Откликайся, если ты:- искренне любишь пиво и готов нести эту любовь гостям;- знаешь современный бар изнутри и умеешь управлять им как руководитель;- умеешь работать с цифрами, себестоимостью, списаниями и товарными остатками;- понимаешь, как устроены рецептуры, ТТК и технологические процессы;- умеешь обучать и развивать барменов;- способен требовательно, но конструктивно взаимодействовать с командой;- умеешь самостоятельно увидеть проблему и довести её до решения;- можешь одновременно держать в голове качество продукта, людей и экономику;- умеешь работать в команде и взаимодействовать с руководителями других функций. *И ещё важное: мы ценим людей, которые не боятся брать ответственность за результат — от поиска причины проблемы до проверки, что решение сработало. Что предлагаем:- испытательный срок 2-3 месяца;- после испытательного срока — от 100 тыс. ₽ (оклад и KPI);- при открытии последующих заведений (а планы большие) — обязательная индексация;- обучение и развитие внутри компании и за её пределами;- возможность влиять на развитие барной функции сразу в нескольких заведениях;- работа в большой и надёжной компании. Если тебе интересно не просто хорошо делать свою работу, а выстраивать систему и видеть результат — будем рады познакомиться!Похожие вакансии
Бар Менеджер/ Старший менеджер бара/ Старший бармен
От 70 000 руб.
Екатеринбург
Томилов Евгений Дмитриевич