Клубный ресторан "Штерн" (европейская кухня, стандарты премиального ресторанного обслуживания) «Штерн» - это не про обезличенную быстро-ресторанную еду и погоню за количеством посадок в течение дня, а про атмосферу, где дорогая мебель, фарфор, звуки рояля, изысканные еда и вино. ВАЖНО! РЕЗЮМЕ БЕЗ ФОТОГРАФИИ НЕ РАССМАТРИВАЕМ! Обязанности: Подготовка и открытие смены. Проверить чистоту, исправность оборудования, наличие расходников, корректную сервировку столов, состояние меню; Управление персоналом в течение смены. Контролировать внешний вид команды, соблюдение дресс-кода и стандартов сервиса. При необходимости оперативно перераспределять нагрузку, следить за дисциплиной; Работа с гостями. Встречать и рассаживать гостей. Помогает с выбором блюд и напитков, следить за временем ожидания и скоростью обслуживания; Решение конфликтных ситуаций. Разбирать ситуацию на месте, находить компромисс; Координация между залом и кухней. Следить, чтобы подача блюд соответствовала стандартам и ожиданиям гостей. Согласовывать очерёдность приготовления, оперативно информировать кухню об изменениях; Контроль стандартов и безопасности. Постоянно следить за чистотой в зале, туалетах, подсобных помещениях. Контролировать соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил охраны труда и противопожарной безопасности; Работа с бронированиями и мероприятиями. Управлять системой бронирования: принимать заявки, согласовывать меню, интервал подачи, особые пожелания; Кассовая дисциплина и отчётность. Открывать и закрывать смену в POS-системе (R-Keeper). Контролировать правильность пробития чеков, возвраты, отмены заказов. В конце смены сверять выручку, снимать Z-отчёт, сверять наличные с данными эквайринга; Требования: опыт работы от 12 мес., базовые финансовые и кассовые навыки; Личные качества и управленческие навыки: Стрессоустойчивость и многозадачность; Лидерство и умение управлять командой; Дипломатичность и навыки разрешения конфликтов; Внимание к деталям и перфекционизм; Эмоциональный интеллект и эмпатия; Будет плюсом: Презентабельность. Внешний вид — часть сервиса. Умение работать с POS‑системой (R-Keeper); Опыт в ресторанах высокого уровня или готовность к жёстким стандартам; Владение терминологией европейской кухни; Условия: локация: центр города; график работы сменный с 11:00 до 23:00; ставка 400 руб/час, без учета чаевых; стабильные выплаты два раза в месяц; бесплатное корпоративное питание и форма; оплачиваемая стажировка; возможность карьерного роста; комфортное рабочее место; официальное трудоустройство; обеспечение такси в вечернее время после 22:00. Этапы отбора: Отклик с кратким (1 абзац) сопроводительным письмом (расскажите, что Вас привлекает в этой роли и какой у Вас опыт); Очная встреча с директором на короткое интервью; Пробная смена (2-3 часа) с оценкой по чек-листу и обратной связью.
Похожие вакансии