Обязанности:
Сеть гриль-пабов «ЕрмолаевЪ» в Екатеринбурге и Тюмени — это динамично развивающиеся заведения с продуктом из собственной пивоварни, где ценят качество, вкус и атмосферу.Гриль-паб «ЕрмолаевЪ» — это не просто паб, а пространство, где вкус, атмосфера и команда создают незабываемый опыт, именно поэтому мы ищем уверенного, эмоционально устойчивого и целеустремлённого Управляющего, который возьмёт на себя ответственность за работу заведения, развитие команды и достижение бизнес-показателей. Ваши обязанности:- Обеспечение выполнения всех финансовых KPI: ФОТ, фудкост, лаборкост, рентабельность, прибыльность;- Рост количества гостей и лояльности к бренду через качественный добрососедский сервис и атмосферу;- Формирование, мотивация и управление командой (официанты, повара, бармены, менеджеры, работники клинига);- Контроль качества блюд, скорости обслуживания и бесперебойной работы кухни и зала;- Планирование рабочих процессов, распределение задач, организация инвентаризации и контроль расходов;- Внедрение и соблюдение стандартов работы заведения в соответствии с корпоративной политикой;- Постоянное развитие: анализ данных, обучение новым методам управления, участие в тренингах и наставничестве. Требования к кандидату: Профессиональные навыки:- Понимание базовых финансовых показателей: ФОТ, фудкост, лаборкост, себестоимость, маржа;- Опыт работы с отчётностью и контролем расходов в сфере ресторанного бизнеса;- Знание процессов инвентаризации, логистики и управления запасами;- Опыт планирования, организации, мотивации и контроля — основы менеджмента;- Умение читать и анализировать финансовые отчёты, корректировать планы на основе данных. Личностные навыки:- Высокий эмоциональный интеллект — умение слышать, понимать и управлять эмоциями своей команды и гостей;- Отличные коммуникационные навыки — с командой, гостями, руководством;- Способность принимать решения в условиях неопределённости и высокой нагрузки;- Саморефлексия — готовность анализировать свои действия, учиться на ошибках и расти;- Экологичное мышление — осознанное отношение к ресурсам, снижение потерь, устойчивые практики;- Клиентоориентированность — видеть потребности гостя до того, как он их озвучит. Мы предлагаем:- Работу в настоящей команде, где каждый важен — вы не просто управляющий, а лидер с влиянием;- Наставничество от опытного руководителя — мы поможем вам разобраться в каждом аспекте управления;- Возможность профессионального роста — от управляющего гриль-паба к территориальному управляющему;- Конкурентную зарплату + бонусы за достижение KPI;- Гибкий график и комфортные условия труда. Если вы:- Уже работали в сфере гостеприимства!!! на позиции управляющего, старшего менеджера, и.о. управляющего и т.д. от 3 лет;- Понимаете, что такое добрососедский сервис и может стать его амбассадором;- Не боитесь цифр, но ещё больше цените людей;- Хотите не просто «работать», а создавать успешное заведение —Тогда вы — тот самый человек, которого мы ищем. Ждем отклика и краткое письмо, почему именно вы — лидер для «ЕрмолаевЪ». Приглашаем к собеседованию только тех, кто готов не просто выполнять, а вдохновлять.Похожие вакансии