Обязанности:
Федеральная фудтех компания Сушкоф и пицца ищет Технолога.Сушкоф и пицца — это не просто рестораны и доставка японской кухни и пиццы. Наша сеть насчитывает уже более 40 ресторанов в 10 городах России — мы амбициозная фудтех компания с яркой историей и грандиозными планами, и наша команда нуждается именно в тебе, чтобы стать лучше! Мы не стоим на месте: запускаем новые позиции, дорабатываем хиты, считаем экономику и делаем вкусную, технологичную, рентабельную продукцию. Если ты технолог, который не просто заполняет таблицы, а понимает, как блюдо влияет на продажи, оборачиваемость и прибыль — тебе к нам.От нас ты получишь: - Комфортный и просторный офис в центре Екатеринбурга — ул. Куйбышева, 41 (рядом с метро)- 5-дневную рабочую неделю с гибким началом рабочего дня;- Официальную белую зарплату, с выплатой 2 раза в месяц;- Возможность расправить плечи и реализовать все свои профессиональные навыки!- Скидки в ресторанах сети и наших партнеров :) От тебя мы ждем: - Участие в разработке меню вместе с бренд-шефом Сушкоф;- Расчет технологических карт;- Расчет КБЖУ;- Отработка продуктов и блюд;- Формирование и согласование приказов о вводе и выводе блюд;- Расчёт себестоимости новых блюд;- Контроль продаж, мероприятия по увеличению продаж товарной категории;- Формирование товарного запаса, контроль, оборачиваемость;- Работа с экономическими показателями, аналитика;- Формирование структуры ассортимента управляемой категории;- Планирование основных показателей;- Адаптация ассортимента под потребности Ну и конечно же еще: - Законченное профильное образование;- Отличное знание в теории и на практике технологии производственного процесса;- Высокий уровень личной организации, ответственность;- Знание стандартов, санитарных норм и правил, технических условий по обеспечению качества продукции;- Знание различных направлений кухни;- Понимание, как работает оборачиваемость и товарный запас.Похожие вакансии