Обязанности: Разрабатывать новые продукты — адаптировать рецепты под производство, составлять рецептуры, проводить пробные варки, участвовать в дегустациях. Контролировать технологию — следить за соблюдением технологических процессов в цехах (пропорции, температура, время выдержки), отбирать пробы, оценивать органолептику (вкус, цвет, запах, консистенция), проводить измерения параметров (brix, ph). Работать с документацией — оформлять и актуализировать ТУ, ТИ, рецептуры, спецификации на сырьё и готовую продукции. Калькулировать себестоимость — рассчитывать нормы закладки, участвовать в формировании плановой и фактической себестоимости. Взаимодействовать со смежными отделами — с закупками (контроль сырья), с производством (обучение персонала, разбор брака), с лабораторией (исследования, протоколы). Требования: Образование: высшее профессиональное в сфере пищевой промышленности. Опыт работы: от 1 года на пищевом производстве, желательно на напитках. Знание нормативной базы: ХАССП, СанПиН, ГОСТ, ТУ. Владение ПК: Excel (базовый уровень), Word. Личные качества: внимательность к деталям, ответственность за результат, готовность работать в цехе, а не только в кабинете. Условия: График: 5/2. Зарплата 150 000 руб далее повышение по результатам работы. . Оформление: по ТК РФ Рабочее место: оборудовано, все условия для работы есть.
Похожие вакансии