Обязанности:
Повар выполняет следующие трудовые функции: 2.1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями, режимом: 2.1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара столовой к работе. 2.1.2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность; назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием специализированного программного обеспечения; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий; технологии наставничества и обучения на рабочих местах; рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; технологии в молекулярной кухне; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; правила эксплуатации кухонных роботов; принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; принципы ХАССП; требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности на пищеблоке.Похожие вакансии
От 31 157 до 31 157 руб.
Чусовой
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД "СОЗВЕЗДИЕ"
От 28 000 до 30 000 руб.
Чусовой
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД "КАЛЕЙДОСКОП"