Обязанности:
Здравствуй, наш будущий коллега! В данный момент мы находимся в поиске Шеф-повара в наш флагманский ресторан Что будет входить в задачи: Набирать и обучать действующий персонал; Создание меню согласно общей концепции; Контролировать соблюдение санитарных требований; Контролировать качество отдаваемых блюд; Прорабатывать новые позиций в меню; Разрабатывать специальные предложения; Составлять ТТК; Определять порядок ценообразования; Проводить анализ рентабельности позиций меню; Постоянно изучать тенденций мировой кухни; Модернизировать и оптимизировать производственные процессы; Анализировать предложения других ресторанов; Составлять график смены меню и сезонных предложений; Составлять дегустационные расписания в соответствии с концепцией ресторана. Требования: Опыт работы Шеф-поваром не менее 3 лет; Умение работать в команде; Экспертные навыки разработки меню; Знание технологий обучения персонала новых блюд; Знание санитарных норм; Навык составления ТТК; Знания порядка определения ценообразования; Навыки анализа рентабельности блюд. Условия: Возможность профессиональной реализации на 100%; Работа в крупном и стабильном бренде; График работы 5/2 (выходные среда, воскресенье) Уровень заработной платы обсуждается с кандидатомПохожие вакансии