Обязанности:
Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока. Распределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности. Контроль за своевременным приготовлением продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. Оценка результатов работы пищеблока за отчётный период. Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности пищеблока. Контроль соблюдения работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ. Соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками пищеблока.
Требования:
определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания в ДОУ, и давать их оценку; планировать отдельные виды процессов основного производства пищеблока детского сада и необходимые для этого ресурсы; разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них; оценивать организацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; определять способы распределения производственных заданий между работниками кухни, передачи полномочий и степень ответственности; разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам производства кухни детского сада; производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания на пищеблоке ДОУ.Похожие вакансии
От 27 242 до 27 242 руб.
Черкесск
РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ ДИСПАНСЕР"
От 28 404 до 28 404 руб.
Черкесск
РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ-ИНВАЛИДОВ "РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАЦИОНАРНЫЙ РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ "РОСИНКА"
От 28 440 до 28 440 руб.
Черкесск
РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ "АЛЫЕ ПАРУСА"
От 27 093 до 27 093 руб.
Черкесск
РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДОМ-ИНТЕРНАТ (ПАНСИОНАТ) ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ "ГАРМОНИЯ"