Обязанности: мытье и чистка посуды, с соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов, обработка инвентаря и тары различного назначения согласно нормам СанПин, соблюдение чистоты и порядка на пищеблоке; подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки; сбор используемой посуды со столов и доставка ее на мойку; предварительная очистка от остатков пищи, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных; сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи; столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств, ополаскивания хранить в вертикальном положении ручками вверх; производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих растворов; - пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищать и промывать, просушивать; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь мыть с добавлением моющих средств, ополаскивать и просушивать на стеллажах; металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу; производить чистку ванной, раковины в моечном цехе; проводить генеральную уборку горячего цеха и отвечает за его санитарное состояние; мочалки, щетки для мытья посуды кипятить или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством; в трудовой деятельности использовать уборочный инвентарь, маркированный по назначению; экономно расходовать электроэнергию, воду, моющие и дезинфицирующие средства; отвечать за санитарно-гигиеническое состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены, своевременно проходить медицинские осмотры; обеспечивать сохранность материальной базы учреждения; Требования: исполнительность работоспособность трудолюбие
Похожие вакансии