Обязанности:
Владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок, базовые техники (нарезка, бланширование, варка, жарка, тушение, запекание), работа с мясом (разделка, маринование, определение степени готовности), работа с рыбой (филирование, определение свежести, методы приготовления). Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте.
Требования:
Профессиональное обучение по профессии "Повар". Знание всех основных технологических процессов, способный эффективно работать на любом участке производственной кухни. Понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов, способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно. Умение импровизировать и создавать авторские вариации блюд. Способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки. Умение работать со специализированным кухонным оборудованием.Похожие вакансии