Обязанности:
Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Соблюдать правила кулинарной обработке овощей для сохранения витаминов. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.
Требования:
Должен знать требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков, кулинарных изделий. Нормы расходы сырья и полуфабрикатов используемых при производстве блюд, напитков, кулинарных изделий. Особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста. Временная занятость на период отпуска по уходу за ребёнком до достижения им возраста трёх лет.Похожие вакансии