Обязанности: Руководство и контроль производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности цеха питания на производственном предприятии. Организация работы и эффективного взаимодействия столовых и буфетов. Контроль за качеством приготовления пищи, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений, соблюдение правил торговли и ценообразования. Контроль за работой склада и поставкой ТМЦ. Проведение инвентаризации материальных ценностей на складах. Требования: Высшее образование (Технология общественного питания). Релевантный опыт работы на руководящей должности не менее 5 лет. Знание процессов приготовления пищи, требований ГОСТ, ТУ, ТИ, СанПиН и норм личной гигиены. Понимание трудового законодательства, правил охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии. Основы калькуляции блюд, учета сырья и готовой продукции, принципы планирования себестоимости и управления ресурсами. Знание принципов контроля безопасности пищевой продукции. Организация ритмичного выпуска продукции, посменное планирование, контроль выполнения производственных заданий. Подбор, обучение и расстановка сотрудников, проведение инструктажей, поддержание трудовой дисциплины. Проверка соблюдения технологических карт, контроль сырья и готовых блюд. Оперативное принятие решений при сбоях, быстрая локализация проблем и поиск альтернатив. Условия: Уровень ЗП -обсуждается индивидуально (от 80 000 руб.). Официальное трудоустройство, полный соц. пакет. График работы с 08:00 до 17:00. Доставка служебным транспортом. Организация питания на предприятии. Возможность посещения санатория-профилактория на предприятии. Посещение спортивного комплекса предприятия.
Похожие вакансии