Обязанности:
Буфет на Большой - это ресторан в старинном особняке, с изысканной атмосферой и европейской кухней с Уральскими нотами. Это место с историей, где можно провести романтический ужин, дружескую встречу, банкет или день рождения. Мы проводим тематические гастроужины, винные дегустации с живой музыкой. Наша отличительная черта — винтажный интерьер и многообразие залов с разной тематикой, авторское банкетное меню и эмпатичный сервис. Мы предлагаем: Работу в стабильной компании (более 10 лет на рынке) Регулярное обучение и развитие Полный соц пакет Корпоративные мероприятия Теплая и гостеприимная обстановка в команде Мы приглашаем в нашу команду на конкурсной основе шеф повара ресторана. Что мы ожидаем от тебя? Создание и поддержание мотивированной и вовлеченной команды кухни; Поддержание перфектного вкуса; Поддержание экономических показателей кухни: СС, ФОТ, ликвидность, списания. Желание обучаться и внедрять новые технологии в организацию работы кухни; В твои задачи будет входить: Составление меню, спецпредложений, разработка и внедрение новых рецептов и технологий согласно КХБ; Анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд; Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи, контроль выполнения санитарных требований; Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций; Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление графиков; Обучение сотрудников зала; Корректное составление ТТК, СТК, актов разбора, списаний и тд; Взаимодействие с руководителем отдела закупа, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов; Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования; Условия работы: График работы: пятидневная рабочая неделя с 10:00 до 19.:00 (суббота и воскресенье - выходные дни) Заработная плата: 2 раза в месяц 25 и 10 числа. Оклад+ % от выручки кухни + премия. Размер заработной платы обсуждается с успешным кандидатом. Присоединяйся к нам и стань частью дружной команды "Буфет на Большой"!Похожие вакансии