Обязанности: Контроль соблюдения ТТК,стандартов отдачи блюд(внешний вид,вес,состав,качество блюд,скорость отдачи блюд(работа по таймингу) Ведение журналов,график работы штатных сотрудников Соблюдение правил СанПин Обучение су-шефов и линейных поваров(обучение меню по ттк, работа с меняющимся меню по сезонам) Адаптация новых сотрудников Формирование кадрового резерва Требования: Опыт работы от 3 лет в управлении кухней ресторана Знание кулинарных стандартов, умение работать с поставленным меню от франшизы, проработки. Желательно знание ХАССП, СанПин Умение работать с морепродуктами. Умение работать в режиме многозадачности Условия: Оформление по ТК РФ,полная занятость,полный социальный пакет График 5/2,(плавающие выходные) 4500+1,2%(от фзп)
Похожие вакансии