Мастер цеха готовой продукции (колбасные, деликатесные изделия)

Мясоперерабатывающему предприятию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастер цеха готовой продукции (колбасные и деликатесные изделия) в гор. Копейск Обязанности: контроль соблюдения, организации и качества технологических процессов (технологии изготовления колбасных изделий и деликатесной группы продукции) согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по выполнению плана. Обеспечивает высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака распределение работ согласно сменного задания, между сотрудниками цеха по изготовлению колбасных и деликатесных изделий по объёму выпускаемой продукции обеспечение требуемого санитарного состояния в цехе, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля, соблюдения техники безопасности, санитарных норм и правил Контроль подготовки сырья, соблюдение температурно-временных режимов, закладки сырья согласно рецептуры в ходе изготовления продукции входной контроль поступающего сырья (по видам, количеству и качеству), вспомогательных материалов в соответствии с сопроводительной и нормативно-технической документации организация рационального размещения сырья, материалов, готовой продукции контроль сроков годности, соблюдение температурно-влажностных режимов в камерах хранения сырья, готовой продукции, складских и производственных помещениях обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, журналов, а так же поддержание актуальности электронных баз данных ведет табель учета рабочего времени работников, графики работ, выставляет коэффициенты, устанавливает нормы выработки по выполнению тех или иных технологических операций осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением обеспечивает рациональное использование рабочего времени, для выполнения производственных заданий и высокого качества выпускаемой продукции участвует в работе по укомплектованию штата квалифицированными кадрами и расстановке на местах, стажировке, наставничестве Требования: Высшее профессиональное образование (технология мяса и мясных продуктов; сельскохозяйственная отрасль) Обязательно опыт работы на КОЛБАСНОМ производстве от 3-х лет Знание технологии работ на производственных участках: деликатесная продукция, колбасные изделия (засолка, фаршесоставление, термообработка, упаковка, маркировка и др) Организаторские способности, желание и умение управлять коллективом, умение ставить задачи и контролировать их выполнение, умение расставлять приоритеты Развитые практические навыки работы с подчиненным персоналом Грамотная устная и письменная речь Стрессоустойчивость (к большому объему работы и информации) Высокий уровень самостоятельности, инициативности, ответственности в работе Условия: Рассмотрение кандидатов только через резюме с обязательным опытом работы в колбасных цехах Ежегодное прохождение медицинской комиссии (за счет работодателя) Место работы в г. Копейск, ул. Сутягина, 15