Обязанности: Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд. Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки. Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности. Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины. Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни. Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд. Ведение документации. Требования: Опыт работы Cу-шефом в ресторанах от 3 лет. Знание технологий приготовления блюд Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов. Уверенное владение технологическими картами и системами учета. Опыт участия в инвентаризациях. Действующая медицинская книжка. Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества. Условия: Заработная плата ,полный социальный пакет,выплаты 2 раза в месяц Официальное трудоустройство по ТК РФ Место работы Труда 181 Бесплатное питание ,предоставления униформы
Похожие вакансии