В ресторан Отель/Эвент Холл "Маркштадт" требуется Шеф-повар. Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни. Разработка предложений по обновлению меню (а ля карт, банкетное, фуршетное, кофе-брейка, "шведский стол"), разработка сезонных предложений к меню, ежемесячное обновление меню бизнес-ланча. Обучение поваров и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья. Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования. Оптимизация себестоимости блюд. Проведение ежемесячной инвентаризации. Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации. Подготовка необходимой отчетности для руководства. Требования: Высшее профильное образование. Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет; Знание и владение нормативной и технологической документацией. Условия: График работы: пятидневная рабочая неделя. Оформление согласно Трудового Кодекса РФ. Социальный пакет. Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
Похожие вакансии