Менеджер ресторана

В активно развивающуюся компанию сети «Архив Групп» требуются менеджеры в ресторан. Обязанности 1. Управление персоналом: подбор и адаптация новых сотрудников; составление графиков работы для официантов, барменов, поваров и другого персонала; обучение и инструктаж сотрудников; контроль соблюдения стандартов обслуживания; разрешение конфликтных ситуаций между сотрудниками и с гостями; оценка эффективности работы персонала. 2. Контроль зала: контроль качества обслуживания на всех этапах; работа с жалобами и предложениями клиентов; обеспечение высокого уровня удовлетворённости гостей; поддержание корпоративной культуры общения с посетителями. 3. Операционное управление: открытие и закрытие ресторана; контроль чистоты и порядка в зале и на кухне; координация работы кухни и зала; соблюдение санитарных норм и правил безопасности. 4. Финансовый контроль: контроль кассовой дисциплины; анализ финансовых показателей (выручка, средний чек, конверсия); составление отчётов о продажах. Требования 1. Образование и опыт: опыт работы в ресторанной сфере от 2–3 лет 2. Профессиональные навыки: знание стандартов ресторанного сервиса; понимание принципов работы кухни и бара; навыки управления персоналом; знание санитарных норм и правил (СанПиН); владение программами учёта (iiko). 3. Личностные качества: лидерские качества и организаторские способности; стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности; коммуникабельность и грамотная речь; клиентоориентированность; внимательность к деталям; ответственность и инициативность; способность быстро принимать решения. 4. Дополнительные требования: презентабельный внешний вид; готовность работать в сменном графике (включая вечера, выходные и праздники). Условия работы 1. График: сменный график (2/2); рабочие смены обычно 10–12 часов; возможны дополнительные часы в пиковые периоды. 2. Заработная плата: фиксированный оклад + бонусы за выполнение KPI (ключевых показателей эффективности); система премирования за выполнение плана по выручке, средний чек и уровень удовлетворённости клиентов; Обсуждение заработной платы на собеседовании. 3. Социальные гарантии: официальное трудоустройство по ТК РФ; оплачиваемый отпуск и больничные; 4. Прочие условия: бесплатное питание во время смены; обучение за счёт компании (тренинги, семинары, курсы); корпоративное мероприятие и тимбилдинги.