Обязанности:
Бармен (ресторан) Общие положения: Бармен является ключевым звеном сервиса, отвечающим за приготовление напитков высокого качества, обслуживание гостей у барной стойки и поддержание порядка на вверенном участке. Основные обязанности: 1. Обслуживание гостей: · Встреча и приветствие гостей за барной стойкой, создание атмосферы гостеприимства. · Консультирование гостей по меню напитков, знание карты коктейлей, вин, крепкого алкоголя и безалкогольной продукции. · Прием и оформление заказов (как от гостей бара, так и от официантов зала), расчет гостей (наличный/безналичный расчет, закрытие смены гостя в POS-системе). 2. Технологическая часть: · Приготовление авторских и классических коктейлей, кофе (на кофемашине), чая и прохладительных напитков строго по технологическим картам (стандартам заведения). · Украшение блюд и напитков (декор), контроль температуры подачи. 3. Управление запасами и складом: · Контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, ингредиентов (сиропы, фрукты, зелень), расходных материалов (трубочки, салфетки). · Проведение инвентаризаций в начале и в конце смены (пересчет остатков). · Своевременный заказ продуктов у кладовщика или управляющего, контроль списания товара (бой, брак, угощения). 4. Поддержание порядка и стандартов: · Соблюдение санитарных норм и чистоты на рабочем месте (санитарная обработка рук, посуды, оборудования). · Уход за барным оборудованием (кофемашина, блендеры, льдогенератор, соковыжималки), своевременная очистка и сообщение о неполадках технику. · Правильная нарезка гарниров и заготовка ингредиентов (фреши, соки, сиропы). 5. Финансовая дисциплина: · Соблюдение кассовой дисциплины. · Формирование отчетности по окончании смены (сдача выручки, акты списания). Ключевые навыки: · Знание классических коктейлей и баровой карты. · Навыки работы с кассой и R-Keeper (или аналогами). · Навыки работы на профессиональной кофемашине. · Навыки эффектной подачи (флейринг приветствуется, но не обязателен). Личные качества: · Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в высоком темпе. · Аккуратность, чистоплотность, презентабельный внешний вид. · Ответственность за сохранность оборудования и товарно-материальных ценностей. Оплата 220 руб за часПохожие вакансии