Обязанности:
Официант (ресторан) Общие положения: Официант является представителем ресторана в зале, отвечает за сервис, знание меню, качество обслуживания гостей и создание позитивного впечатления от посещения. Основные обязанности: 1. Подготовка к работе: · Прием смены: проверка чистоты зала, столовых приборов, посуды, текстиля (скатерти, салфетки). · Сервировка столов согласно стандартам заведения. · Проверка наличия актуального меню, карт вин, POS-материалов. 2. Обслуживание гостей: · Встреча и приветствие гостей, помощь в выборе стола. · Презентация меню, знание состава блюд, способов приготовления, вкусовых особенностей и рекомендуемых сочетаний (блюдо + напиток). · Консультирование по карте вин и крепкого алкоголя (умение предложить аперитив, дижестив). · Прием заказа, фиксация в POS-системе (R-Keeper, iiko и т.д.). · Контроль очередности подачи блюд (холодные закуски → горячее → десерт) и соблюдение временных норм. · Оперативная подача блюд и напитков, смена посуды между переменами блюд. · Поддержание чистоты стола в течение всего времени пребывания гостя (уборка использованной посуды, обновление пепельниц, долив воды). 3. Завершение обслуживания: · Презентация десертной и чайной/кофейной карты. · Своевременная подача счета, расчет гостя (наличный, безналичный, разделение счета). · Благодарность гостям и корректное завершение визита. · Уборка стола после ухода гостей, подготовка его к новому приему (пересервировка). 4. Финансовая и складская дисциплина: · Сбор и сдача выручки по окончании смены (или закрепленного столика/сектора). · Контроль сохранности посуды, минимизация боя. · Участие в инвентаризациях (по требованию управляющего). 5. Взаимодействие и стандарты: · Тесная коммуникация с баром и кухней для координации заказов и сокращения времени подачи. · Знание стандартов сервиса (последовательность подачи, правила расположения приборов). · Соблюдение дресс-кода и корпоративных норм поведения. · Знание акций, специальных предложений и текущего стоп-листа заведения. Ключевые навыки: · Знание правил сервиса, этикета и порядка подачи блюд. · Уверенное владение POS-терминалом (R-Keeper / iiko). · Понимание сочетаемости продуктов и гастрономических пар (блюдо-вино). · Навыки работы с гостем при возникновении нестандартных ситуаций (комплиментарные блюда, решение конфликтов). Личные качества: · Коммуникабельность, доброжелательность, опрятный и презентабельный внешний вид. · Стрессоустойчивость, многозадачность, умение работать в условиях высокого трафика гостей. · Ответственность, честность, ориентация на сервис и получение чаевых (как показатель качества обслуживания). Оплата 120 руб за час + 4% от продажПохожие вакансии