Обязанности:
· изготовление оригинальных высокохудожественных многокрасочных, фигурных, заказных тортов и фигурная отделка изделий; · изготовление отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов. · подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. · приготовление теста по специальным рецептурам, формовка сложно-фигурных тестовых заготовок. · художественная отделка сложных видов изделий. · расчет потребности сырья и выхода готовой продукции. · контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий. · получение в подотчет сырья, тары и других ТМЦ, сдача полуфабрикатов и готовой продукции.
Требования:
наличие действующей медицинской книжки, знание основ санитарии (СанПиН), умение работать с технологическим оборудованием (печи, миксеры), знание рецептур, основ кондитерского дела, творческий подход и соблюдение правил техники безопасности.Похожие вакансии