Обязанности:
2.1.Организовывать работу пищеблока. 2.2. Осуществлять правильную организацию производственного процесса, обеспечивать применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда. 2.3. Распределять обязанности среди поваров. 2.4. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.5. Контролировать качество сырья, поступающего в производство. 2.6. Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. 2.7. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. 2.8. Контролировать применение моющих и дезинфицирующих средств обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). 2.9. Контролировать в помещениях пищеблока проведение ежедневной уборки: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств организовывать мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти. 2.10. Выдачу готовой продукции осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. 2.11. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования на кухне и других основных средств. 2.12. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
должен знать: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ, ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ В ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛАПохожие вакансии
От 45 000 до 45 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ДИДАШ СТЕФАН ВАЛЕРЬЕВИЧ
От 50 000 до 50 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ДИДАШ СТЕФАН ВАЛЕРЬЕВИЧ
От 62 000 до 62 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ДИДАШ СТЕФАН ВАЛЕРЬЕВИЧ
От 62 000 до 62 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ДИДАШ МАРИНА ПЕТРОВНА
От 58 000 до 60 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ВАКУЛИЧ АНТОН ЮРЬЕВИЧ
От 58 000 до 60 000 руб.
Благовещенск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУДИНВЕСТ"