Обязанности:
производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос; изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах; оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
Профессиональные навыки. Знание и приготовление блюд разных кухонь, умение составлять технологические карты, контролировать качество продуктов, составлять меню, проводить инвентаризации, работать с тестом, знать требования санитарных норм. Умение работать с кухонным оборудованием и приборами. Креативность. Способность создавать новые блюда, экспериментировать в кулинарии и красиво их презентовать. Знание правил СанПиН и соблюдение гигиены. Наличие медицинской книжки. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены, обеспечение чистоты и порядка в рабочем месте. Личные качества. Пунктуальность, ответственность, доброжелательность, умение работать в команде, активность, стрессоустойчивость, творческий подход к работе, многозадачность, внимательность.Похожие вакансии
От 65 000 до 65 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ПОЛЫХАТАЯ ОКСАНА ВЛАДИМИРОВНА
От 45 000 до 45 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель НЕБЕСНЫЙ МИХАИЛ АЛЕКСАНДРОВИЧ
От 66 000 до 66 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ШАШКУН АНАСТАСИЯ АЛЕКСАНДРОВНА
От 65 000 до 65 000 руб.
Благовещенск
Индивидуальный предприниматель ИСУПОВА ОКСАНА НИКОЛАЕВНА