Обязанности:
В ДОУ обязанности кухонного рабочего строго привязаны к санитарным требованиям для работы с питанием детей (в первую очередь СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и СП 2.4.3648‑20) и обычно фиксируются в должностной инструкции. Основные должностные обязанности Доставка и приёмка продуктов. Первичная обработка продуктов. Перебирать зелень и плоды, удалять испорченные части и посторонние примеси, чистить и мыть овощи. Делать это нужно строго по маркированному инвентарю (раздельные доски, ножи, столы) чтобы не было перекрёстного загрязнения. Подготовка к приготовлению блюд. Транспортировка внутри пищеблока. При этом важно соблюдать принцип раздельных потоков: сырое не должно пересекаться с готовым, а грязная посуда с чистой. Мытьё посуды, инвентаря и оборудования. Мыть кастрюли, противни, поддоны, разделочные доски, ножи, половники и т. д. с разрешёнными в детских учреждениях моющими и дезинфицирующими средствами. Соблюдать правила маркировки и хранения инвентаря. Уборка и санитарная обработка помещений. Делать текущую уборку пищеблока: мыть полы, стены, стеллажи, панели, окна, раковины, мойки, холодильники. Участвовать в генеральных уборках. Использовать уборочный инвентарь строго по назначению и маркировке. Работа с отходами. Собирать пищевые отходы, выносить их в отведённые контейнеры, очищать и промывать мусоросборники дезраствором. Следить, чтобы отходы не накапливались и не создавали рисков для санитарии. Обеспечение питьевого режима. В том числе в летний период обеспечивать детей кипячёной или бутилированной питьевой водой в соответствии с требованиями СанПиН. Контроль исправности. Проверять в начале и конце смены оборудование, краны, розетки, выключатели, мебель, запорные устройства, остекление. При выявлении неисправностей сразу сообщать повару или заведующему. Соблюдение личной гигиены и санитарных правил. Работать только в спецодежде (халат, косынка/колпак, фартук, перчатки), следить за чистотой рук, не хранить личные вещи в производственных помещениях. Информирование руководства. Сообщать повару/заведующей обо всех нарушениях: порче продуктов, поломках, недостачах, любых рисках для безопасности и санитарии. Важные особенности именно для ДОУ Строгая раздельность потоков и инвентаря. Это ключевое отличие от общепита: в детском саду нельзя использовать одни и те же поверхности и инструменты для сырого и готового, для разных видов продуктов. Всё должно быть промаркировано. Только разрешённые моющие и дезинфицирующие средства. В ДОУ применяют составы, официально допущенные для детских организаций. Повышенные требования к чистоте. Уборка и дезинфекция делаются по графику, с фиксацией в журналах (это проверяют надзорные органы). Допуск к работе только при наличии медкнижки, медосмотров и гигиенической аттестации. Это обязательно по закону.
Требования:
кандидат должен быть готов пройти предварительный (при приёме) и периодические медосмотры, а также внеочередные по направлению работодателя. Психиатрическое освидетельствование. проводится не реже одного раза в пять лет. Отсутствие ограничений. у кандидата не было ограничений на работу в сфере образования и воспитания несовершеннолетних (согласно ст. 351.1 ТК РФ)Похожие вакансии
От 33 867 до 33 867 руб.
Бирск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА НОВОСИБИРСКА "ДЕТСКИЙ САД № 496 "ЗОЛУШКА"
От 40 000 до 40 000 руб.
Бирск
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР ИМЕНИ АКАДЕМИКА Е.Н. МЕШАЛКИНА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
От 35 000 до 40 000 руб.
Бирск
Индивидуальный предприниматель ПАУТОВА МАРИАННА ВЛАДИМИРОВНА
От 51 900 до 52 000 руб.
Бирск
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "НОВОСИБИРСКАЯ ПСИХИАТРИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА (СТАЦИОНАР) СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ТИПА С ИНТЕНСИВНЫМ НАБЛЮДЕНИЕМ" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
От 43 350 до 43 350 руб.
Бирск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ ГОРОДА УСОЛЬЕ-СИБИРСКОЕ"