Обязанности:
Приготовление китайских блюд. Работа с мясом, рыбой и овощами методами жарки, бланширования, варки на пару. Точное соблюдение национальных рецептур, грамматики специй, соусов и составление заготовок по стандартам заведения. Содержание рабочего места, кухонного инвентаря и оборудования в чистоте. Правильное хранение ингредиентов, контроль сроков годности и ротация продуктов. Участие в пересчете продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты.
Требования:
Профильное среднее профессиональное образование. Требуется стаж работы по специальности не менее 1 3 лет. Обязательное наличие действующего медицинского (санитарного) осмотра. Опыт работы с вок-технологиями, знание специфических специй и соусов, а также строгое соблюдение санитарных норм.Похожие вакансии