Ведущий технолог (производство сыров)

Обязанности: Организация производства сыров и технологический контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции. Организация и контроль работы производственных линий, подготовка сырного сырья и контроль его качества. Обеспечение соблюдения технологических процессов производства сыров. Внедрение и использование европейских технологий производства сыров. Разработка и внедрение новых технологий , в том числе собственных рецептур. Оптимизация производственных процессов, сокращение расходов сырья, снижение издержек при производстве готовой продукции, улучшение качества продукции и роста производительности. Управление системой качества на предприятии. Разработка нормативной документации (технологических регламентов, спецификаций, рецептур, инструкций). Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учёта используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями регламентов и инструкций. Соблюдение стандартов безопасности, санитарии и гигиены на производстве. Проведение переговоров с клиентами. Требования: Высшее образование (специальность: технология переработки молока и молочных продуктов, технология переработки продукции животного происхождения, технология производства и переработки с/х продукции). Знание европейских технологий производства сыров (твердых, полутвердых, мягких сыров из козьего, овечьего, коровьего молока). Опыт работы в аналогичной должности на предприятиях с использованием европейских технологий производства сыров не менее 5 лет, знание системы ISO22000 и ХАССП. Знание и опыт работы в программе «Честный знак». Условия: Оформление согласно ТК РФ. Полный соцпакет. Заработная плата высокая (устанавливается по результатам собеседования), дополнительно к заработной плате выдается продовольственный набор. Возможность профессионального обучения и карьерного роста, иногородним возможно предоставление служебного жилья.