Обязанности:
ООО «Фабрика Кухня 22» — это современный производственный комплекс по выпуску готовой еды. Мы кормим тысячи людей ежедневно, поэтому для нас важны точность, скорость и безупречное качество. Мы растем и ищем сильного руководителя Начальника производства, который возьмет на себя управление «сердцем» нашего бизнеса — производственным цехом. Ключевая задача: Обеспечить бесперебойный выпуск качественной готовой продукции в строгом соответствии с планом, нормами безопасности (ХАССП) и бюджетом. Чем предстоит заниматься: Управление процессами: Оперативное планирование производства (суточные и сменные задания), контроль соблюдения технологии приготовления блюд и графиков выпуска. Управление ресурсами: Контроль движения сырья, упаковочных материалов и готовой продукции. Организация работы склада цеха, борьба с пересортицей и списаниями. Команда: Прямое руководство коллективом производственного цеха (повара, комплектовщики, мойщики посуды, операторы линии). Постановка задач, контроль выхода на смены, обучение, решение трудовых конфликтов. Качество и безопасность: Обеспечение соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН на всех этапах. Контроль температурных режимов, чистоты оборудования и корректности маркировки. Экономика: Контроль фудкоста (себестоимости), анализ производственных потерь (брак, остатки), оптимизация процессов для снижения издержек. Оборудование: Контроль за правильной и бережной эксплуатацией технологического оборудования, планирование ТО и ремонтов совместно с инженерами. Документооборот: Ведение производственных журналов, работа в СБИС (отчеты по выпуску, перемещения). Наши ожидания от кандидата: Опыт: Обязательный опыт работы на пищевых производствах (кулинария, мясопереработка, молочка) от 3 лет, из них не менее 1 года на руководящей позиции (начальник цеха, старший смены). Знание специфики: Вы понимаете, что такое «готовая еда» — короткие сроки годности, жесткие требования к холодовой цепи, высокая скорость отдачи. Hard skills: Уверенный пользователь СБИС или аналогичных систем. Знание принципов ХАССП (вы не обязаны внедрять систему, но должны жестко контролировать ее исполнение линейным персоналом). Управленческие навыки: Умение организовать работу 30+ человек в многосменном режиме. Навыки бережливого производства будут огромным плюсом. Личные качества: Высокая стрессоустойчивость, системное мышление, умение быстро принимать решения в условиях дефицита времени. Вы не боитесь «надеть фартук» и показать процесс руками, если это необходимо. Что предлагаем: Стабильность: Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» заработная плата без задержек. Доход: Конкурентная заработная плата . Система мотивации: оклад + ежеквартальные KPI за выполнение плана и снижение списаний. График: 5/2 (готовность к ненормированному дню в случае форс-мажоров на производстве). Место: Современное производство. Исправное оборудование, качественная спецодежда выдается за счет компании. Команда: Адекватное руководство, отсутствие микроменеджмента. Мы ценим результат, а не количество часов, проведенных на ногах.Похожие вакансии