Обязанности:
Главный инженер фабрики кухни ООО «ФК22» приглашает в команду Главного инженера на современное пищевое производство — фабрику кухни. Ищем сильного технического специалиста, который сможет обеспечить надежную и безопасную эксплуатацию производственного оборудования и инженерных систем предприятия, организовать техническое обслуживание, ремонт и профилактику, а также участвовать в развитии и модернизации производства. Основные обязанности Организация бесперебойной и безопасной работы всего технологического и инженерного оборудования фабрики кухни. Контроль технического состояния производственного оборудования. Организация планово-предупредительного технического обслуживания и ремонта — ППР. Формирование графиков технического обслуживания оборудования и контроль их выполнения. Организация оперативного устранения аварий, неисправностей и простоев оборудования на предприятии. Анализ причин поломок и разработка мероприятий по предотвращению повторных неисправностей. Контроль эксплуатации и обслуживания: технологического оборудования пищевого производства; холодильного и морозильного оборудования; пароконвектоматов; теплового оборудования; упаковочного и запаечного оборудования; вентиляционных систем; систем кондиционирования; электроснабжения; водоснабжения и канализации; систем отопления; компрессорного и вспомогательного оборудования. Контроль исправности холодильных камер и соблюдения необходимых температурных режимов. Организация обслуживания электрики, вентиляции, сантехнических и других инженерных систем. Работа с сервисными организациями и подрядчиками. Получение и сравнение коммерческих предложений на ремонт, обслуживание, оборудование и запасные части. Контроль качества и стоимости выполненных подрядчиками работ. Организация закупки необходимых запасных частей, расходных материалов и технического инвентаря. Формирование минимального аварийного запаса критически важных запасных частей. Участие в приемке, монтаже, запуске и вводе в эксплуатацию нового оборудования. Участие в модернизации существующих производственных линий и инженерных систем. Ведение паспортов оборудования, журналов обслуживания, дефектных ведомостей и другой технической документации. Контроль соблюдения требований охраны труда, электробезопасности, пожарной и промышленной безопасности в пределах зоны ответственности. Подготовка оборудования и инженерной инфраструктуры предприятия к проверкам и аудитам. Взаимодействие с технологом, руководителем производства, службой качества и ХАССП. Обеспечение технических условий, необходимых для соблюдения санитарных требований пищевого производства. Контроль исправности оборудования, непосредственно влияющего на безопасность и качество выпускаемой продукции. Формирование бюджета на техническое обслуживание, ремонт и развитие инженерной инфраструктуры. Контроль расходов на обслуживание оборудования и коммунальные ресурсы. Снижение количества аварийных ремонтов и простоев производства. Требования к кандидату Высшее или среднее профессиональное техническое образование. Опыт работы главным инженером, инженером, техническим руководителем либо руководителем службы эксплуатации на производственном предприятии. Желателен опыт работы именно на: пищевом производстве; фабрике кухни; предприятии общественного питания; мясоперерабатывающем или другом пищевом предприятии; производстве готовой еды. Понимание устройства и принципов работы технологического оборудования пищевого производства. Знание принципов эксплуатации холодильного оборудования. Хорошее понимание электрики, вентиляции, водоснабжения, канализации и других инженерных систем. Умение читать техническую документацию, электрические схемы, паспорта и инструкции оборудования. Опыт организации технического обслуживания и ремонта оборудования. Опыт разработки и ведения системы ППР. Умение самостоятельно диагностировать технические неисправности и определять оптимальный способ их устранения. Опыт взаимодействия с сервисными организациями и подрядчиками. Навыки контроля монтажных и ремонтных работ. Умение планировать закупку запасных частей и материалов. Знание основных требований охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности. Понимание специфики эксплуатации оборудования на пищевом производстве: санитарная обработка, мойка, повышенная влажность, температурные режимы, требования к материалам оборудования и производственным помещениям. Уверенное владение компьютером, Excel и базовыми программами для ведения технической документации. Мы ищем человека, который: умеет не только устранять поломки, но и предотвращать их; способен самостоятельно принимать технические решения; понимает цену простоя пищевого производства; умеет выстроить системную работу технической службы; контролирует сроки и качество работы подрядчиков; умеет расставлять приоритеты при одновременном возникновении нескольких технических задач; аккуратно работает с документацией; ответственно относится к безопасности производства; готов участвовать в запуске и дальнейшем развитии фабрики кухни. Будет преимуществом Опыт запуска нового пищевого производства с нуля. Опыт монтажа и ввода в эксплуатацию технологического оборудования. Опыт эксплуатации холодильных установок и холодильных камер. Опыт работы с упаковочным оборудованием. Знание требований ХАССП и принципов пищевой безопасности. Опыт прохождения аудитов торговых сетей и крупных заказчиков. Наличие необходимых допусков и групп по электробезопасности. Опыт управления техническим персоналом. Задачи на этапе запуска фабрики На первом этапе главный инженер будет активно участвовать в подготовке производства к запуску: проверка готовности инженерных систем; проверка подключений оборудования; организация пусконаладочных работ; приемка оборудования; составление реестра оборудования; создание графика ППР; формирование перечня критических запасных частей; определение подрядчиков и сервисных организаций; создание аварийных инструкций; организация технической документации; устранение замечаний перед запуском производства; обеспечение технической готовности предприятия к аудитам и началу серийного производства. Ключевой результат работы Стабильно работающая фабрика кухни без незапланированных простоев, с исправным оборудованием, работающей системой профилактического обслуживания и контролируемыми затратами на эксплуатацию и ремонт.Похожие вакансии