Технолог / заведующий рыбного производством

«Алтай Рыба» приглашает в команду специалиста, который умеет организовать работу пищевого производства и обеспечить качество продукции. Мы — рыбокомбинат с собственным производством в Алтайском крае. Перерабатываем речную и морскую рыбу, выпускаем солёную и копчёную продукцию, пресервы и рыбные полуфабрикаты. Ищем технолога — заведующего производством, который возьмёт на себя организацию производственных процессов, управление командой и контроль выпуска продукции. Обязанности: Организация ежедневной работы производства, планирование выпуска продукции и контроль выполнения плана. Управление сотрудниками цеха: распределение задач, контроль работы и обучение персонала. Контроль технологических процессов — от приёмки сырья до упаковки готовой продукции. Разработка и актуализация рецептур, технологических карт и производственных инструкций. Контроль качества сырья и готовой продукции, условий хранения и температурных режимов. Контроль соблюдения санитарных требований и принципов ХАССП. Учёт расхода сырья и выхода готовой продукции, анализ и снижение производственных потерь и брака. Участие в разработке и запуске новых продуктов. Взаимодействие со складом, закупками и отделом продаж. Ведение и контроль производственной документации. Требования: Опыт работы на пищевом производстве технологом, заведующим производством, начальником цеха или на аналогичной позиции. Опыт переработки рыбы или мяса будет преимуществом. Профильное образование в области технологии пищевого производства. Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции, санитарных норм и принципов ХАССП. Опыт работы с рецептурами, технологическими картами и производственной документацией. Умение организовать работу команды и контролировать результат. Готовность работать непосредственно в цехе, находить причины производственных проблем и предлагать решения. Условия: Официальное трудоустройство. Работа на собственном действующем производстве. Команда с опытом в переработке рыбы. Возможность совершенствовать производственные процессы и участвовать в развитии ассортимента. Место работы: Алтайский край, Тальменский район, п. Среднесибирский, ул. Юбилейная, 2М. Откликайтесь — будем рады познакомиться! Расскажите, с какой продукцией вы работали и какие производственные задачи решали.