Обязанности:
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовленииблюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному зазакупки; оценканаличияперсоналаиматериальныхресурсов,приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой; осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарныхизделий; контроль выполнения помощником повара заданий. приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различныхкруп; приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясномбульоне супов; приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных ирыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц итворога; приготовление молочных и яичных блюд; приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьихблюд; приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков,оладий, ватрушек и других кулинарных изделий; приготовление блюд здорового питания и диетических блюд; контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарныхизделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
Требования:
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии симеющимися условиями хранения; производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школыв материальных ресурсах и персонале; организовывать обучение работников пищеблока столовой общеобразовательнойорганизации на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков икулинарных изделий; осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлениюблюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента; изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктовс дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков икулинарных изделий; соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования ккачеству и безопасности их приготовления; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков икулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд,напитков и кулинарных изделий.Похожие вакансии
От 27 093 до 45 000 руб.
Арск
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "САНАТОРИЙ "ВОЛЖСКИЙ УТЕС" ИМЕНИ АКАДЕМИКА Е.И. ЧАЗОВА" УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛАМИ ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
От 27 093 до 30 000 руб.
Арск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "АРДИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
От 27 093 до 27 093 руб.
Арск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СПЕЦИАЛЬНАЯ(КОРРЕКЦИОННАЯ) ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №2" МИНИСТЕРСТВА ПРОСВЕЩЕНИЯ И НАУКИ КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 28 000 до 28 000 руб.
Арск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "Н.ТРЕНЬКАСИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "РОДНИЧОК" ЧЕБОКСАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 35 000 до 36 000 руб.
Арск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "НОВОЧЕБОКСАРСКИЙ ХИМИКО-МЕХАНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 27 093 до 35 000 руб.
Арск
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "КУГЕСЬСКАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ