Главный технолог

Компания Султан (SULTAN) - лидер в сфере производства замороженной продукции на рынке России. Приглашает в свою команду Главного технолога. Локация: Республика Татарстан, город Арск, Банковская д.28. (готовы помочь с релокацией) Обязанности: Формировать и контролировать стандарты качества по всему ассортименту (элеши, пицца, мелкоштучная выпечка). Разрабатывать и актуализировать рецептуры и технологические карты, фиксировать и масштабировать лучшие практики. Прорабатывать изделия совместно с бригадирами смен — доводить вкус, текстуру и стабильность партии до идеала. Участвовать в запуске новинок — от подбора сырья до отработки технологии на потоке. Управлять качеством сырья: характеристики муки, свойства теста, нюансы замеса и выпечки — держать эти параметры под контролем. Оперативно решать технологические вопросы в условиях интенсивного производства — здесь важна скорость и точность без потери качества. Пожелания к кандидату: Опыт в пищевом производстве — не менее 5 лет. Прямой опыт именно в производстве выпечки и хлебобулочных изделий — от 2 лет (пекарни, производители, хлебозаводы). Глубокое понимание сырья: характеристики муки, свойства теста, технологические нюансы — вы должны чувствовать продукт и уметь это описать в документах. Уверенное владение 1С — это обязательный рабочий инструмент. Навыки разработки рецептур и технологических карт, умение выстраивать единые стандарты и контролировать их соблюдение. Что мы предлагаем:​​​​​​​ Фиксированный оклад 150 000–160 000 рублей +KPI График 5/2, рабочее время с 08:00 до 17:00 (без переработок). Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет, стабильные и своевременные выплаты. Оплата служебной квартиры. Релокация: помогаем с переездом, если вы из другого города.