Обязанности:
Приготавливает блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки, средней сложности. Варит супы, бульоны. Приготовление вторых блюд. Приготавливает различные салаты, соусы, пассеровки, мучные изделия, горячие и холодные напитки, обработка яиц. Повар должен знать температуру выдачи готовой пищи в отделения. Повар обязан ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару. Повар обязан принимать со склада продукты по меню на следующий день под роспись. Повар обязан ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета медицинской сестры диетической выхода готового блюда. Повар обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. Повар обязан весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия. Рабочие стопы на пищеблоке после использования мыть горячей водой с моющими средствами специальной ветошью. Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2,3 часов. Обязан точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню раскладке в том числе, в присутствии контролирующих лиц. В случае отсутствия заведующего пищеблоком может выполнять его функции.
Требования:
Без вредных привычек.Похожие вакансии
От 44 837 до 44 837 руб.
Армавир
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "ЦЕНТР ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ"
От 27 093 до 27 093 руб.
Армавир
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 395 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА ГОРОДСКОГО ОКРУГА ДОНЕЦК" ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 27 093 до 33 000 руб.
Армавир
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 29
От 27 093 до 28 000 руб.
Армавир
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 8
От 27 093 до 27 093 руб.
Армавир
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №3
От 52 000 до 62 500 руб.
Армавир
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"